東京の飲食店で独立を見据えた成長をするなら
弊社の始まりは、昭和56年に開業した「真八」という名の5坪の飲み屋でした。
2年後の昭和58年には5坪の弁当屋「杉の木弁当」を開店。ここが大きなターニングポイントでした。最初は右も左も分からず、利益も全く上がらない日が続きました。「どうすればお客様に来てもらえるのか？」「どうすればリピーターさんになってくれるのか？」片っ端からお客様に直接改善点を聞くなど試行錯誤を繰り返しました。
そして、気づけば小さなお店ながら売り上げも徐々に安定して、日々の成長を実感できるようになりました。この時の弁当屋での経験やノウハウが今に繋がっていると思います。その後、阿佐ケ谷駅前に「福寿庵」をオープン。ありがたいことにスタッフにも恵まれ、四半世紀に渡って店舗拡大を続け現在に至ります。
真希には様々な個性を持つスタッフが揃い、各店ごとにカラーがあります。 ただ一貫して共通しているのは主体性があり、成長意欲の強い人材が揃っていること。
小さな会社だからこそ、声を上げればすぐ議論をして取り入れられる環境があります。日々のあなたの小さな発見や気づきが、繁盛店へのきっかけになるかもしれません。
“慣れ”ではなく、確かな経験を重ね、知識と技術、対応力のあるプロへと成長できる職場です。
あなたの「成長意欲」。
その熱い気持ちを全力で応援します。
弊社が培ってきたノウハウはもちろんですが、会社の宝である
「社員」が持つ知恵もしっかりと次世代に伝え、
全員で成長していけることが弊社で働く強みです。
また、個人の意欲次第で、
店長業務だけでなく、仕入れやメニュー開発など、様々な経験を通して
ステップアップしていけます。
例えば将来の独立に向けて、「経営面も勉強したい」など、ご自身が身につけたい力は意欲さえあれば、
楽しみなから習得できます。
どんどん声を上げて、ご自身もお店も一緒に良くしていきましょう！
- あなたの本気で頑張る姿を、会社として応援します！
例えば将来の独立に向けて、「経営面も勉強したい、、」など、
ご自身が身に付けたい力は意欲さえあれば、
楽しんで経験を積んでいただけます。
どんどん声を上げて、ご自身もお店も
一緒に良くしていきましょう！
- まずは現場経験を通して基本的なことを学んでいきます。
・ホール業務（接客、ハンディ、レジなど）
・キッチン業務（そばつゆ仕込み、そば茹で、天ぷらなど料理の仕込み） 
- 料理、接客など基本的なことを習得した後は、メニュー開発や仕入れなど現場以外の業務にも積極的に携わっていきます。
- 新入社員やアルバイトの育成など現場の教育を管理。 率先して現場を仕切っていく立場へ。 店長のサポートを通して、店長業務も少しずつ学んでいきます。
- 料理長や店長へキャリアアップ。 料理、接客はもちろん店舗マネージメントを社長と相談しながら、繁盛店をつくり上げていきます。経営と現場の両方を体験できるので独立に向けての自信に繋がります。
5店舗という規模の会社だからこその大手にはない自由さ、良い意味での組織の緩さが当社の魅力の一つです。
各店舗レベルで決定権がある部分がたくさんあるので、自分で発信したアイデアがより形になりやすい環境がここにはあります！
- まずは賄いで提案し、店舗限定のオリジナルメニューとして採用されることも！
- お店の利益に直接関わってくる仕入れも、責任を持って学びたいという方にはお任せします！
主体性や成長意欲が高い当社のスタッフですが、店舗ごとに個性が少しずつ違います。
良好な人間関係でチーム力を高めて互いを刺激し合えるから、どんどん働くのが楽しくなります。
